Андрей Углицких. СУВОРОВ И РЕДЬКА
Ни для кого не является секретом, что Александр Васильевич Суворов был страстным любителем редьки:
- Возьмите на закуску вашей любимой редьки, – угощала императрица.
- Премного благодарен! Обязательно возьму. В редьке, ваше величество, пять яств: редька – триха, да редька-ломтиха, редька с маслом, редька с квасом да редька – так!.. – приговаривал Суворов, накладывая редьки.
Ему льстило, что императрица старалась угодить гостю – досконально узнала о всем, что любит Суворов.
- А что такое – «триха»? – немного погодя спросила Екатерина.
- Тертая редька. Триха от слова «тереть».
- А, понимаю, понимаю…
Фельдмаршал Суворов свою невосприимчивость к простуде в самых тяжелых походных условиях объяснял тем, что три раза в день ел тертую редьку . Наружно свежую редьку в старой армии использовали как сильное антисептическое средство при гнойных ранах. Корнеплоды, особенно зимних сортов, имеют острый вкус и специфический «редечный» запах. На праздничный стол черная редька редко попадает в качестве салата из-за специфического запаха изо рта, который обязательно появится после еды. Но натертая горькая редька с медом такого запаха не оставляет — это традиционное народное средство профилактики гриппа.
Салатные азиатские сорта редьки (зеленая и сладкая) и дальневосточные разновидности (японский дайкон) отличаются нежным вкусом и большей сочностью. К тому же в них меньше горчичного масла. После еды из-за них от человека не разит «деревней», а по эффективности эти сорта мало уступают горькой редьке . В наше время горькую редьку многие применяют при кашле. Достаточно нарезать очень тонкими ломтиками сырую редьку и присыпать их сахарным песком. Появившийся сладкий сок принимать каждый час по столовой ложке. Или же можно натереть редьку на механической терке и сок аккуратно отжать через марлю. После этого 1 литр сока смешать по вкусу с жидким медом и пить вечером перед сном и перед едой по 2 ст. ложки. Стоит учитывать, что внутреннее применение любых сортов редьки противопоказано больным с заболеваниями сердца и печени. А обладателям язвы, гастрита или просто нежного и чувствительного желудка с черной редькой лучше не связываться вовсе.